200 g kød pr. person.
Brug tværreb, yderlår eller bryst
Serveres med rødbeder, rugbrød og en klat smør.
Kødet koges indtil det hæver. Koges med rodpersille, gulerødder og porrer.
Tag kødet op og skær det i tern.
Kartofter, løg og laurbærblade evt. lidt hele peber kommes i suppen og koges indtil kartoflerne koger ud.